Les trois chocolats paris ou Les 3 chocolats paris est situé à 45 rue St Paul dans le Marias, le 4ième arrondissement de Paris. Les trois chocolats paris est un chocolatièr d'une famille de chocolatiers au Japon depuis 3 générations d'où le nom de sa boutique, Les trois chocolats paris, qui rappelle aussi les 3 chocolats. SANO Emiko est la troisième génération de chocolatier de sa famille puisque c'est son grand père qui a ouvert en 1942 une première boutique à Fukuoka qui s'appelle Chocolate Shop.

Tous les chocolats de "Les trois chocolats paris" paris (Les 3 chocolats paris)

Les trois chocolats Paris

Biographie

Les trois chocolats

Tout commença avec une truffe au chocolat...

Né en 1902, Gensaku Sano, apprenti dans un hôtel de Tokyo, fit une rencontre qui changera son destin. Celle d'un cuisinier russe qui lui fit goûter une truffe au chocolat.

Bouleversé par ce goût exquis, il décida de partir pour un pays ou il pouvait se consacrer à la confection de cette confiserie.
C'est dans les années 20 qu'il entreprit un voyage en Europe, d'où il revint en tant que véritable chocolatier et monta une petite boutique à Hakata en 1942.

Cependant, l'ombre de la guerre vint obscurcir sa route.

Il fallait débourser 100 yens pour une petite truffe alors que 15 yens suffisaient à acheter un pain. Face à cette réalité, son chocolat restait tous les jours invendu sur la table. Pourtant Gensaku poursuivit sa quête obsessive, la confection de ce chocolat, tourné vers l'authenticité.

Fortement opposé à l'entêtement de son père, son fils Takashi Sano quitta le foyer. Cependant, il finit par réaliser que que la renommée de son père avait atteint les artisans des provinces les plus éloignées. Il prit dès lors conscience que sa maîtrise de l'art du chocolat, acquise naturellement dans le commerce familial, avait fait de lui un chocolatier hors pair. C'est ainsi que Takashi embrassa à son tour cette voie, afin de devenir l'artisan chocolatier qui dépasserait un jour son père.

La boutique Chocolate Shop est aujourd'hui un établissement chéri des habitants de Hakata, nombreux à venir y faire la queue, le sourire aux lèvres.

Veiller sur cette chocolaterie pour en faire un établissement centenaire et faire connaître ses produits hors des frontières du Japon, voici la vocation d'Emiko Sano. Ayant fait ses armes chez Olivier Bajard ou au Plaza Athénée, elle unit les saveurs japonaises qu'elle a héritées de ses ancêtres à l'esprit qu'elle a cultivé en France, pour donner naissance à une toute nouvelle expression, dans cette même ville qui a inspiré son grand-père, puis son père…

La première génération a trouvé une pierre précieuse, la deuxième l'a taillée et la troisième est en train de la polir.

Leur histoire continue…

SANO Emiko

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Boutique

Les trois chocolats

Adresse : 45 rue Saint Paul 75004 Paris FRANCE

Transport : Métro Saint-Paul ( ligne 1 ) ou Sully-Morland ( ligne 7 )

Horaires d'ouverture : 11:00 – 20:00 ( Fermé le lundi )

Congés Annuels : Du 31 Juillet au 14 Août inclus

Réouverture : Le Mardi 15 Août 2017

Téléphone : +33 (0)1 44 61 28 65

Contact: les3chocolats@gmail.com